Le jus attire beaucoup l'attention, mais quels sont les véritables avantages de consommer des fruits et légumes sous cette forme ? Bien que le jus ne puisse pas remplacer complètement les fruits et légumes, l'intégration du jus dans votre alimentation peut l'améliorer à plusieurs égards.
Préserver davantage de nutriments
Le jus vert contient des quantités supérieures de polyphénols, de flavonoïdes et d'enzymes protéases comparé à un smoothie vert préparé avec les mêmes ingrédients. Cela est dû au fait que les parois cellulaires des plantes sont complètement broyées par la vis du presse-agrumes, libérant ainsi leur liquide riche en nutriments.
De plus, l'air produit par les blenders traditionnels oxyde et détruit des enzymes bénéfiques telles que les protéases. Les extracteurs à rotation lente de Kuvings, en revanche, ne génèrent pas d'air qui pourrait détruire ces enzymes.
Augmenter votre consommation
Lorsque vous consommez des produits crus, il y a une limite à la quantité que vous pouvez ingérer en une seule fois. Par exemple, essayer de manger un demi-kilo de chou frisé seul peut être difficile car les fibres insolubles remplissent rapidement l'estomac et le goût ne serait pas très agréable !
Extraire le jus des ingrédients peut être une manière bien plus efficace de consommer des aliments qui sont autrement difficiles à ingérer.
Accélérer l'absorption
Lorsque les fruits et légumes crus sont consommés sous forme liquide, votre corps peut absorber leurs nutriments plus facilement et plus rapidement que lorsqu'ils sont entiers.
Cela est dû à l'absence de solides qui pourraient interférer avec l'absorption. (Si le sucre est une préoccupation dans votre alimentation, optez pour des ingrédients à faible teneur en sucre pour vos jus.) Étant donné que le jus est rapidement absorbé par le corps, il peut être converti en énergie immédiatement. Si vous êtes en déplacement ou avez besoin d'un coup de pouce, le jus est une alternative beaucoup plus saine à la caféine.
Adapté aux enfants
Pour les enfants difficiles, rien n'est plus redoutable que le goût et la texture des légumes. En mélangeant des légumes avec des fruits pour en faire du jus, les enfants peuvent profiter d'un jus doux et sucré tout en obtenant les nutriments nécessaires.
Sans additifs
Lorsque vous préparez du jus maison, vous savez exactement ce que vous consommez. Il n'y a pas de couleurs artificielles, de conservateurs, de sucre ajouté ou de sirop de maïs, contrairement aux jus achetés en magasin.
Délicieux
Enfin, et c'est certainement une raison valable de se mettre au jus, c'est tout simplement délicieux ! Rien ne peut égaler le goût rafraîchissant d'un jus pur obtenu à partir d'ingrédients fraîchement pressés.